Orla Byrne
Barista, Spezialitätenespresso und Morgenschichten mit hohem Aufkommen
Seattle, WA | orla.byrne@example.com
Berufsprofil
Barista mit mehr als 4 Jahren Erfahrung in Spezialitätencafés und stark frequentierten Cafés, mit 300 bis 450 Getränken pro Morgenschicht. Stellt den Espresso bei jeder Öffnung ein, hält Milch- und Sirupverhältnisse auch bei Andrang konstant und führt die komplette Reinigungs- und Schließroutine ohne Erinnerung an die Checkliste durch.
Berufserfahrung
Barista
Spezialitäten-Coffeeshop (Espresso- und Handaufguss-Programm) · Seattle, WA · 2023 bis heute
- 300 bis 450 Getränke in einer sechsstündigen Morgenschicht zubereitet, mit zwei Baristas an der Bar und einer Person an der Kasse.
- Den Espresso bei der Öffnung eingestellt und mitten in der Schicht nachjustiert, wenn der Mahlgrad abwich, mit Kontrolle von Dosis, Ertrag und Zeit bei jeder Neueinstellung.
- Die Wartezeit in der Morgenschlange unter fünf Minuten gehalten, indem Getränke vorab angesagt und aufgeschäumte Milch in Chargen vorbereitet wurden.
- Öffnung und Schließung an Maschine, Mühlen und Brühgeräten übernommen, inklusive Rückspülen, Dichtungskontrolle und wöchentlicher Grundreinigung.
Barista und Schichtleitung
Café im Viertel (Frühstücksservice) · Seattle, WA · 2021 bis 2023
- Das Café an fünf Morgen pro Woche geöffnet, zwei Mühlen eingestellt und die Bar vor dem Aufschließen um sechs Uhr betriebsbereit gehabt.
- In der Pendlerspitze zwischen sieben und neun etwa 120 Getränke ausgegeben, gemeinsam mit einer weiteren Person an der Bar.
- Neuzubereitungen auf zwei bis drei pro Woche gesenkt, indem Kürzel für Sonderwünsche auf die Becher geschrieben und Bestellungen an der Kasse wiederholt wurden.
- Vier neue Mitarbeitende im Aufschäumen, Tampen und in der Schlussreinigung geschult und danach ihre ersten Alleinschichten freigegeben.
Thekenkraft
Bäckerei mit Kaffeetheke · Tacoma, WA · 2020 bis 2021
- Über Frühstück und Mittag hinweg 200 bis 260 Bestellungen pro Tag an einer Theke mit einer einzigen Kasse aufgenommen und zubereitet.
- Die Getränkekarte in drei Wochen gelernt und danach die Bar übernommen, sobald die Barista Pause machte.
- Die Gebäckvitrinen bestückt, die Ware rotiert und acht wiederkehrende Artikel mit Allergenkarten ausgezeichnet.
- Am Ende jeder Schicht die Theke nach schriftlicher Checkliste gereinigt, aufgefüllt und geschlossen.
Ausbildung
- Highschool-Abschluss | 2020
Zertifikate
- Food Handler Card (Lebensmittelhygiene), aktuell gültig
- Kurzkurs Barista-Fertigkeiten, unabhängiger Schulungsanbieter | 2022
Kenntnisse
Espresso einstellen · Milch aufschäumen und Latte Art · Getränkegenauigkeit · Reihenfolge von Schlange und Bestellungen · Gerätereinigung · Café öffnen und schließen · Kasse und Mobilbestellungen · Lebensmittelhygiene