Orla Byrne
Barista, espresso specialty e mattine ad alto volume
Seattle, WA | orla.byrne@example.com
Profilo professionale
Barista con oltre 4 anni di esperienza in caffetterie specialty e ad alto traffico, con da 300 a 450 bevande preparate in un turno del mattino. Tara l'espresso a ogni apertura, mantiene costanti le proporzioni di latte e sciroppo anche con la fila, e porta a termine tutta la routine di pulizia e chiusura senza bisogno di farsi ricordare la checklist.
Esperienza
Barista
Coffee shop specialty (programma espresso e pour over) · Seattle, WA · 2023 a oggi
- Preparate da 300 a 450 bevande in un turno del mattino di sei ore, con due baristi al banco e uno alla cassa.
- Tarato l'espresso all'apertura e ricalibrato a metà turno quando la macinatura si spostava, controllando dose, resa e tempo a ogni regolazione.
- Mantenuta la fila del mattino sotto i cinque minuti di attesa anticipando le chiamate delle bevande e montando il latte in sequenze raggruppate.
- Gestite apertura e chiusura di macchina, macinini e attrezzature per l'estrazione, compresi lavaggio a ritroso, controllo delle guarnizioni e pulizia profonda settimanale.
Barista e responsabile di turno
Caffetteria di quartiere (servizio colazioni) · Seattle, WA · 2021 a 2023
- Ho aperto la caffetteria cinque mattine a settimana, tarato due macinini e preparato il banco prima dell'apertura delle sei.
- Ho servito un picco di pendolari di circa 120 bevande tra le sette e le nove con un solo altro barista al banco.
- Ho ridotto le bevande da rifare a due o tre a settimana scrivendo le personalizzazioni in sigla sui bicchieri e ripetendo gli ordini alla cassa.
- Ho formato quattro nuovi assunti su montatura del latte, pressatura e pulizia di chiusura, e ho approvato i loro primi turni in autonomia.
Addetto al banco
Panetteria con banco caffè · Tacoma, WA · 2020 a 2021
- Ho preso e preparato da 200 a 260 ordini al giorno su un banco con una sola cassa, tra colazione e pranzo.
- Ho imparato il menu delle bevande in tre settimane e ho iniziato a coprire il banco ogni volta che il barista faceva pausa.
- Ho tenuto le vetrine della pasticceria rifornite, con rotazione dei prodotti ed etichette allergeni per otto referenze fisse.
- Ho pulito, rifornito e chiuso il banco seguendo una checklist scritta alla fine di ogni turno.
Formazione
- Diploma di scuola secondaria superiore | 2020
Certificazioni
- Attestato per la manipolazione degli alimenti, in corso di validità
- Corso breve di tecniche da barista, ente di formazione indipendente | 2022
Competenze
Taratura dell'espresso · Montatura del latte e latte art · Precisione nelle bevande · Gestione della fila e sequenza degli ordini · Pulizia delle attrezzature · Apertura e chiusura della caffetteria · Cassa e ordini da app · Manipolazione degli alimenti