Hugo Lindqvist
लाइन कुक, सॉते और ग्रिल स्टेशन
Minneapolis, MN | hugo.lindqvist@example.com
पेशेवर सारांश
लाइन कुक, प्रति सेवा 200 से 300 कवर वाले किचन में सॉते, ग्रिल और फ्राई स्टेशन पर 5 वर्षों से अधिक का अनुभव। लिखित प्रेप सूची से काम करता है, रात की भीड़ में टिकट का समय बनाए रखता है, और हर शिफ्ट में तापमान तथा लेबलिंग लॉग अद्यतन रखता है।
कार्य अनुभव
लाइन कुक
स्क्रैच किचन रेस्तरां (220 सीटें, डिनर सेवा) · Minneapolis, MN · 2023 से वर्तमान
- एक डिनर सेवा में 200 से 300 कवर के दौरान सॉते स्टेशन संभाला और दूसरे रसोइये के बिना एक रात में 90 से 120 मुख्य व्यंजन प्लेट किए।
- क्रम से फायर करके और पास पर एक्सपो को पुकारकर मुख्य व्यंजनों पर टिकट का समय आठ से दस मिनट पर बनाए रखा।
- हर सुबह स्टेशन की प्रेप सूची लिखी और उस पर काम किया, जिसमें स्टॉक, सॉस और रात के अनुमानित कवर के हिसाब से पोर्शनिंग शामिल थी।
- कूलिंग, होल्डिंग और लेबलिंग लॉग अद्यतन रखे, और सेवा शुरू होने से पहले तापमान जांच में फेल हुआ सामान हटा दिया।
लाइन कुक, ग्रिल और फ्राई
अधिक भीड़ वाला ब्रूपब किचन · Minneapolis, MN · 2021 से 2023
- शुक्रवार और शनिवार की 320 से 380 कवर वाली सेवाओं में ग्रिल और फ्राई स्टेशन पर खाना बनाया।
- एक साथ चार तापमान मांगों पर बर्गर और स्टेक फायर किए, और ज्यादातर सेवाओं में कोई प्लेट वापस नहीं आई।
- हफ्ते में लगभग 90 पाउंड प्रोटीन तोड़कर पोर्शन में बांटा और हर बैच को उपयोग-तिथि के साथ दर्ज किया।
- दो नए रसोइयों को फ्राई स्टेशन और क्लोजिंग चेकलिस्ट सिखाई ताकि किचन आधी रात तक साफ बंद हो जाए।
प्रेप कुक
कैफे और बेकरी (नाश्ता और दोपहर का भोजन) · Saint Paul, MN · 2019 से 2021
- पांच घंटे का सुबह का प्रेप खंड संभाला और किचन के ग्यारह बजे खुलने से पहले पूरी सूची खत्म की।
- स्टॉक, ड्रेसिंग और सूप 20-क्वार्ट बैच में बनाए और भंडारण से पहले प्रक्रिया के अनुसार ठंडा किया।
- हफ्ते में दो सुबह वॉक-इन के पार लेवल गिने और किचन मैनेजर के लिए ऑर्डर सूची लिखी।
- 60 से 80 कवर वाले लंच के लिए सैंडविच स्टेशन तैयार किया और भीड़ के बीच उसे भरता रहा।
शिक्षा
- कुलिनरी आर्ट्स प्रमाणपत्र, कम्युनिटी कॉलेज | 2021
- हाई स्कूल डिप्लोमा | 2019
प्रमाणपत्र
- खाद्य हैंडलर कार्ड, वर्तमान में वैध
- एलर्जन जागरूकता प्रशिक्षण | 2024
कौशल
सॉते स्टेशन · ग्रिल और फ्राई स्टेशन · मीज़ ऑन प्लास · टिकट का समय · छुरी का कौशल · खाद्य सुरक्षा लॉग · प्रेप सूची और पार लेवल · किचन में संवाद