Kit Vasquez
Бармен, крафтові коктейльні та завантажені бари
Austin, TX | kit.vasquez@example.com
Професійний профіль
Бармен з понад 6 роками за завантаженими та коктейльними барами, наливає від 180 до 250 напоїв за вечір вихідного дня. Складає та прораховує сезонні меню, веде рахунки й готівку без розбіжностей на закритті й спокійно відмовляє в обслуговуванні, коли гостю вже досить.
Досвід роботи
Бармен
Крафтовий коктейльний бар (60 місць, нічне обслуговування) · Austin, TX · з 2022 і донині
- Наливав від 180 до 250 напоїв за вечір вихідного дня на велі з двома барменами й тримав час подачі коктейлю в межах чотирьох хвилин.
- Вів від 40 до 60 відкритих рахунків за вечір, звіряв кожну преавторизацію на закритті й завершував більшість змін без розбіжностей у касі.
- Складав два сезонні меню на рік, прораховував кожен напій під цільову собівартість порції та писав карти приготування, за якими працювала команда.
- Припиняв обслуговування й організовував поїздку додому для гостей, які перебрали, фіксуючи кожну відмову в журналі зміни, як вимагав заклад.
Бармен
Майданчик живої музики (два бари, місткість 700) · Austin, TX · з 2020 до 2022
- Працював на велі у дві лінії у вечори концертів і обслуговував від 300 до 400 гостей між відкриттям дверей і останнім замовленням.
- Вів від 50 до 70 карткових рахунків за вечір і закривався зі звіреними преавторизаціями ще до того, як у залі вмикали світло.
- Перераховував бар два ранки на тиждень, вів облік проливів і втрат і тримав собівартість порції в межах цілі, яку ставив менеджер.
- Відмовляв в обслуговуванні й викликав таксі гостям, які перебрали, фіксуючи кожен випадок для власника ліцензії.
Барбек і помічник офіціанта
Лобі-бар готелю · San Marcos, TX · з 2018 до 2020
- Поповнював і заповнював льодом два барні велі перед кожною зміною і доповнював запаси протягом обслуговування, щоб бармен ні в чому не мав нестачі.
- Нарізав і готував близько 12 фунтів цитрусових і гарнірів на день і батчив сиропи на вихідні.
- Вивчив 30 класичних рецептів із барної книги й почав закривати вель у спокійніші будні.
- Збирав посуд і працював на мийці протягом щасливої години, тож бар ніколи не лишався без келихів.
Освіта
- Диплом про повну середню освіту | 2018
Сертифікати
- Затверджене штатом навчання з обслуговування алкоголю, чинне
- Картка з харчової безпеки (food handler card)
Навички
Приготування коктейлів · Розлив у великих обсягах · Робота з рахунками та готівкою · Відповідальний продаж алкоголю · Барні запаси та собівартість порції · Складання меню та батчинг · Координація з барбеком · Деескалація з гостями