Kit Vasquez
বারটেন্ডার, ক্রাফট ককটেল ও উচ্চ-ভিড়ের বার
Austin, TX | kit.vasquez@example.com
পেশাগত সারসংক্ষেপ
বারটেন্ডার, উচ্চ-ভিড়ের ও ককটেল বারের পেছনে 6 বছরের বেশি অভিজ্ঞতা, সপ্তাহান্তের রাতে 180 থেকে 250টি পানীয় ঢালেন। মৌসুমি মেনু তৈরি করেন ও তার খরচ হিসাব করেন, বন্ধের সময় ট্যাব ও নগদ গরমিল ছাড়াই মেলান, এবং অতিথির যথেষ্ট হয়ে গেলে শান্তভাবে পরিবেশন বন্ধ করেন।
কাজের অভিজ্ঞতা
বারটেন্ডার
ক্রাফট ককটেল বার (60 আসন, গভীর রাতের সেবা) · Austin, TX · 2022 থেকে বর্তমান
- দুজন বারটেন্ডারের ওয়েলে সপ্তাহান্তের রাতে 180 থেকে 250টি পানীয় ঢেলেছি এবং ককটেলের টিকিটের সময় চার মিনিটের নিচে রেখেছি।
- রাতে 40 থেকে 60টি খোলা ট্যাব চালিয়েছি, বন্ধের সময় প্রতিটি প্রি-অথরাইজেশন মিলিয়েছি এবং বেশির ভাগ শিফট ড্রয়ারে কোনো গরমিল ছাড়াই শেষ করেছি।
- বছরে দুটি মৌসুমি মেনু তৈরি করেছি, প্রতিটি পানীয়ের খরচ লক্ষ্যমাত্রার পোর কস্টে হিসাব করেছি এবং দল যে বিল্ড কার্ড থেকে কাজ করত তা লিখেছি।
- সীমা ছাড়িয়ে যাওয়া অতিথিদের পরিবেশন বন্ধ করে তাঁদের ফেরার ব্যবস্থা করেছি এবং ভেন্যুর নিয়ম অনুযায়ী প্রতিটি অস্বীকৃতি শিফট লগে লিখেছি।
বারটেন্ডার
লাইভ মিউজিক ভেন্যু (দুটি বার, 700 ধারণক্ষমতা) · Austin, TX · 2020 থেকে 2022
- শো-র রাতে দুই সারির ওয়েলে কাজ করেছি এবং দরজা খোলা থেকে শেষ অর্ডার পর্যন্ত 300 থেকে 400 জন অতিথিকে পরিবেশন করেছি।
- রাতে 50 থেকে 70টি কার্ড ট্যাব সামলেছি এবং হলের বাতি জ্বলার আগেই প্রি-অথরাইজেশন মিলিয়ে হিসাব বন্ধ করেছি।
- সপ্তাহে দুই সকালে বারের গণনা করেছি, ছলকে পড়া ও অপচয়ের হিসাব রেখেছি এবং পোর কস্ট ম্যানেজারের বেঁধে দেওয়া লক্ষ্যের ভেতরে রেখেছি।
- সীমা ছাড়িয়ে যাওয়া অতিথিদের পরিবেশন করতে অস্বীকার করেছি ও তাঁদের ফেরার গাড়ি ডেকেছি, এবং লাইসেন্সধারীর জন্য প্রতিটি ঘটনা লিখে রেখেছি।
বার ব্যাক ও সার্ভার সহকারী
হোটেলের লবি বার · San Marcos, TX · 2018 থেকে 2020
- প্রতিটি শিফটের আগে দুটি বার ওয়েলে মাল ও বরফ ভরেছি এবং সেবার মাঝেও বারটেন্ডারকে কিছুর অভাবে ফেলিনি।
- দিনে প্রায় 12 পাউন্ড লেবুজাতীয় ফল ও গার্নিশ কেটে প্রস্তুত করেছি এবং সপ্তাহান্তের জন্য সিরাপ ব্যাচ করেছি।
- বার বই থেকে 30টি ক্লাসিক বিল্ড শিখেছি এবং কম ব্যস্ত সাপ্তাহিক রাতগুলোতে ওয়েল সামলাতে শুরু করেছি।
- হ্যাপি আওয়ার জুড়ে কাচের বাসন সরিয়েছি ও ডিশ পিট চালিয়েছি, যাতে বারে কখনো স্টেমওয়্যারের অভাব না হয়।
শিক্ষা
- হাই স্কুল ডিপ্লোমা | 2018
সনদ
- রাজ্য-অনুমোদিত মদ পরিবেশন প্রশিক্ষণ, বর্তমানে বৈধ
- খাদ্য পরিচালনার কার্ড
দক্ষতা
ককটেল তৈরি · উচ্চ-ভিড়ে পানীয় ঢালা · ট্যাব ও নগদ পরিচালনা · দায়িত্বশীল মদ পরিবেশন · বার ইনভেন্টরি ও পোর কস্ট · মেনু বিল্ড ও ব্যাচিং · বার ব্যাকের সমন্বয় · অতিথির উত্তেজনা প্রশমন