সিভির নমুনা: লাইন কুক

লাইন কুক, স্ক্র্যাচ কিচেন রেস্তোরাঁ (220 আসন, রাতের সার্ভিস) 2023 থেকে বর্তমান

Minneapolis, MN

• রাতের সার্ভিসে 200 থেকে 300 কাভার জুড়ে সতে স্টেশন সামলেছি এবং দ্বিতীয় কোনো রাঁধুনি ছাড়াই রাতে 90 থেকে 120টি এন্ট্রি প্লেট করেছি।
• ক্রম মেনে ফায়ার করে ও পাসে এক্সপোকে জানিয়ে এন্ট্রির টিকিটের সময় আট থেকে দশ মিনিটে ধরে রেখেছি।
• প্রতিদিন সকালে স্টেশনের প্রেপ তালিকা লিখেছি ও তা ধরে কাজ করেছি, রাতের সম্ভাব্য কাভার অনুযায়ী স্টক, সস ও পোরশনিং সহ।
• ঠান্ডা করা, ধরে রাখা ও লেবেলিংয়ের হিসাব হালনাগাদ রেখেছি এবং সার্ভিস শুরুর আগেই তাপমাত্রা পরীক্ষায় ব্যর্থ পণ্য সরিয়েছি।

লাইন কুক, গ্রিল ও ফ্রাই, উচ্চ-ভিড়ের ব্রুপাব রান্নাঘর 2021 থেকে 2023

Minneapolis, MN

• শুক্র ও শনিবারের 320 থেকে 380 কাভারের সার্ভিসে গ্রিল ও ফ্রাই স্টেশনে রান্না করেছি।
• একসঙ্গে চারটি ভিন্ন তাপমাত্রার ডাক অনুযায়ী বার্গার ও স্টেক রান্না করেছি, বেশির ভাগ সার্ভিসে কোনো প্লেট ফেরত না এসেই।
• সপ্তাহে প্রায় 90 পাউন্ড মাংস ভেঙে ভাগ করেছি এবং প্রতিটি ব্যাচ ব্যবহারের শেষ তারিখসহ লিখে রেখেছি।
• দুজন নতুন রাঁধুনিকে ফ্রাই স্টেশন ও বন্ধ করার চেকলিস্ট শিখিয়েছি, যাতে মধ্যরাতের মধ্যে রান্নাঘর পরিষ্কার হয়ে বন্ধ হয়।

প্রেপ কুক, ক্যাফে ও বেকারি (সকালের নাশতা ও দুপুরের খাবার) 2019 থেকে 2021

Saint Paul, MN

• সকালে পাঁচ ঘণ্টার প্রেপ ব্লকে কাজ করেছি এবং এগারোটায় রান্নাঘর খোলার আগেই পুরো তালিকা শেষ করেছি।
• 20 কোয়ার্টের ব্যাচে স্টক, ড্রেসিং ও স্যুপ বানিয়েছি এবং নিয়ম মেনে ঠান্ডা করে তবেই সংরক্ষণ করেছি।
• সপ্তাহে দুই সকালে ওয়াক-ইনের পার লেভেল গুনেছি এবং রান্নাঘরের ম্যানেজারের জন্য অর্ডারের তালিকা লিখেছি।
• 60 থেকে 80 কাভারের দুপুরের খাবারের জন্য স্যান্ডউইচ স্টেশন সাজিয়েছি এবং ভিড়ের ফাঁকে আবার ভরে রেখেছি।