调酒师简历示例

精酿鸡尾酒吧（60 个座位，深夜营业） - Austin, TX

• 周末一晚在 2 人吧台出品 180 至 250 杯，鸡尾酒出单时间保持在 4 分钟以内。
• 一晚同时管理 40 至 60 张未结账单，收班时逐笔核对预授权，多数班次钱箱无差异。
• 每年设计 2 份季节性酒单，按目标酒水成本核算每款酒，并撰写团队使用的配方卡。
• 对超量饮酒的客人停止供酒并安排车辆，按场地要求在交班记录中登记每一次拒绝供酒。

现场音乐演出场地（2 个吧台，可容纳 700 人） - Austin, TX

• 演出之夜在 2 人并排的配餐吧台工作，从开门到最后一轮点单服务 300 至 400 位客人。
• 一晚同时管理 50 至 70 张银行卡账单，在场灯亮起前完成结账并逐笔核对预授权。
• 每周 2 个上午盘点吧台库存，跟踪洒漏和损耗，把酒水成本控制在经理设定的目标之内。
• 对超量饮酒的客人停止供酒并叫车，并为持牌人记录每一起情况。

酒店大堂吧 - San Marcos, TX

• 每班前为 2 个吧台工位补货和加冰，营业中持续补充，不让调酒师缺料。
• 每天切配约 12 磅柑橘和装饰物，并为周末批量预调糖浆。
• 从吧台配方本中学会 30 款经典配方，并开始在客流较少的工作日晚上顶岗吧台。
• 在欢乐时光时段收杯并负责洗碗区，让吧台始终不缺高脚杯。