Orla Byrne
Бариста, спешелти-эспрессо и загруженные утренние смены
Seattle, WA | orla.byrne@example.com
Профессиональный профиль
Бариста с опытом более 4 лет в спешелти-кофейнях и точках с высоким потоком: от 300 до 450 напитков за утреннюю смену. Настраивает эспрессо на каждом открытии, держит пропорции молока и сиропов ровными даже при очереди и проходит полный цикл уборки и закрытия без напоминаний по чек-листу.
Опыт работы
Бариста
Спешелти-кофейня (эспрессо и пуровер) · Seattle, WA · с 2023 по настоящее время
- Готовил от 300 до 450 напитков за шестичасовую утреннюю смену, когда на баре работали двое бариста и один человек на кассе.
- Настраивал эспрессо на открытии и перенастраивал в середине смены, когда уходил помол, проверяя закладку, выход и время при каждой перенастройке.
- Держал ожидание в утренней очереди меньше пяти минут, объявляя напитки заранее и взбивая молоко партиями.
- Открывал и закрывал кофемашину, кофемолки и заварочное оборудование, включая обратную промывку, проверку прокладок и еженедельную глубокую чистку.
Бариста и старший смены
Районная кофейня (завтраки) · Seattle, WA · с 2021 по 2023
- Открытие кофейни пять раз в неделю по утрам, настройка двух кофемолок и полная готовность бара до открытия дверей в шесть утра.
- Обслуживание утреннего пика примерно на 120 напитков с семи до девяти вдвоём с ещё одним бариста на баре.
- Снижение числа переделок до двух или трёх в неделю за счёт короткой записи модификаций на стаканах и повторения заказа вслух на кассе.
- Обучение четырёх новых сотрудников взбиванию молока, темперовке и закрывающей уборке, а затем допуск их к первым самостоятельным сменам.
Работник прилавка
Пекарня с кофейной стойкой · Tacoma, WA · с 2020 по 2021
- Приём и сборка от 200 до 260 заказов в день на прилавке с одной кассой в часы завтрака и обеда.
- Освоение меню напитков за три недели и подмена на баре каждый раз, когда бариста уходил на перерыв.
- Поддержание витрин с выпечкой заполненными и ротация продукции с карточками аллергенов по восьми постоянным позициям.
- Протирка, пополнение и закрытие прилавка по письменному чек-листу в конце каждой смены.
Образование
- Аттестат о среднем образовании | 2020
Сертификаты
- Действующая карточка допуска к работе с продуктами (food handler card)
- Краткий курс навыков бариста, независимый учебный центр | 2022
Навыки
Настройка эспрессо · Взбивание молока и латте-арт · Точность напитков · Работа с очередью заказов · Чистка оборудования · Открытие и закрытие кофейни · Касса и заказы из приложения · Санитарные правила работы с продуктами