Ejemplo de currículum: Bartender

Bar de coctelería de autor (60 asientos, servicio nocturno) - Austin, TX

• Serví de 180 a 250 bebidas en una noche de fin de semana en una barra de servicio con dos bartenders y mantuve los tiempos de ticket de coctelería por debajo de cuatro minutos.
• Llevé de 40 a 60 cuentas abiertas por noche, cuadré cada preautorización al cierre y terminé la mayoría de los turnos sin diferencias en la caja.
• Armé dos cartas de temporada al año, costeé cada bebida a un costo de trago objetivo y escribí las fichas de preparación con las que trabajaba el equipo.
• Corté el servicio y organicé el transporte de clientes que se habían pasado, y documenté cada negativa en la bitácora de turno como exigía el local.

Sala de música en vivo (dos barras, aforo de 700) - Austin, TX

• Cubrí una barra de servicio con clientes en dos filas en noches de concierto y atendí de 300 a 400 personas entre la apertura de puertas y el último trago.
• Llevé de 50 a 70 cuentas con tarjeta por noche y cerré con las preautorizaciones cuadradas antes de que se encendieran las luces de la sala.
• Conté el inventario de la barra dos mañanas por semana, registré derrames y mermas, y mantuve el costo de trago dentro del objetivo fijado por el gerente.
• Negué el servicio y llamé transporte para clientes que se habían pasado, y registré cada incidente para el titular de la licencia.

Barra del lobby de un hotel - San Marcos, TX

• Surtí y puse hielo en dos barras antes de cada turno y las reabastecí durante el servicio sin dejar al bartender sin producto.
• Corté y preparé alrededor de 12 libras de cítricos y guarniciones al día y preparé jarabes por lote para el fin de semana.
• Aprendí 30 preparaciones clásicas del recetario de la barra y empecé a cubrir la barra en las noches más tranquilas entre semana.
• Retiré cristalería y llevé el lavado durante la hora feliz para que la barra nunca se quedara sin copas.