Tomas Reyes
Serveur de restaurant, gastronomie et banquets
Chicago, IL | tomas.reyes@example.com
Profil professionnel
Serveur de restaurant axé sur le service avec plus de 5 ans d'expérience à gérer des salles à manger chargées, à maintenir la satisfaction des invités et à soutenir les opérations de l'équipe pendant les services de pointe. Connu pour sa connaissance du menu, sa vente incitative et son exécution calme dans des environnements d'hospitalité à rythme rapide.
Expérience
Serveur
Restaurant de chef (menu dégustation, 70 places) · Chicago, IL · 2022 à aujourd'hui
- A servi plus de 30 tables par équipe lors des services du midi et du soir tout en maintenant une forte satisfaction des invités et une précision des commandes.
- A augmenté la taille moyenne du chèque grâce aux recommandations de menu, aux ajouts et à la vente incitative de boissons pendant les périodes de pointe.
- A coordonné avec les équipes de cuisine et d'hôtes pour garder les rotations de table efficaces et réduire le temps d'attente des invités.
Serveur de banquet
Service événementiel d'hôtel (salle de réception, jusqu'à 400 convives) · Chicago, IL · 2020 à 2022
- Servi des dîners à l'assiette pour des événements de 150 à 400 convives et tenu un rang de huit convives en service synchronisé.
- Géré les substitutions liées aux régimes et aux allergènes pour jusqu'à 25 convives par événement sans aucune erreur de service enregistrée.
- Dressé et démonté les salles selon les ordres de service banquet et coordonné les signaux de minutage avec le maître d'hôtel.
- Pris plus de 30 postes de garde en un an et devenu le premier appelé pour les grands événements à l'assiette.
Commis de salle
Restaurant de grillades · Evanston, IL · 2019 à 2020
- Assisté quatre serveurs sur un rang de 20 tables lors de services du vendredi à 200 couverts.
- Poli et préparé la verrerie et les couverts selon une norme écrite avant chaque service.
- Appris la carte des vins au verre et commencé à décrire les accords aux clients en moins de trois mois.
- Redressé les tables entre les services assez vite pour que l'accueil annonce des temps d'attente exacts.
Formation
- Diplôme de fin d'études secondaires | 2019
- Formation courte en service du vin et des boissons | 2023
Certifications
- Carte de manipulateur de denrées alimentaires
- Formation à la sensibilisation aux allergènes
Compétences
Service aux invités · Systèmes de point de vente · Vente incitative · Précision des commandes · Connaissance du menu · Coordination d'équipe · Multitâche · Service à fort volume